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肉類水分測定儀測試豬肉水分解決方案

責任編輯:維科美拓運營部人氣:62發表時間:2022-04-29【

實驗內容

環形遠紅外加熱方式測定豬肉中水分的含量

實驗目的與要求

1、熟練掌握水分儀的使用

2、保證實驗數據的準確性

3、實驗結果數據重復性好

實驗原理

通過環形遠紅外加熱方式可直接從物質內部加熱,從而使食品中的水分被蒸發出來。同時由于不斷地供給熱能及不斷地排出水蒸氣,而達到完全干燥的目的,優良獨特溫控加熱系統,使其加熱均勻,形成平衡循環,實時檢測水分流失,使結果更精準。

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使用儀器及輔助工具

1、VM-E系列遠紅外水分快速測定儀  2、打碎的豬肉;  3、實驗勺;

VM-E系列鹵素水分測定儀_02.jpg

測試步驟

1.  將空樣品盤放在儀器上,按"去皮"。

2.  用實驗勺取適量打碎的豬肉,均勻放在樣品盤上。

3. 點擊"啟動",幾分鐘內即可獲取水分含量。

3. 待儀器溫度降到40℃以下,重復以上1-3步驟,循環2次,得到三組數據。

測試結果

打碎的豬肉初始質量(g)測試溫度(℃)水分含量(%)
第一次10.00414572.5
第二次10.05514572.1
第三次10.00314572.3

注意事項

1、請在產品使用說明書規定的環境條件下使用,勿在不符合要求的環境中操作使用。

2、豬肉樣品肉末足夠細小,擺放樣品時盡量均勻平鋪在托盤上,不要簡單地用一個球型或方形,可分割成若干個小部分平鋪。

3、儀器的周圍應確保有足夠的空間,以免熱量堆積和過熱(儀器上方應留有1m的空間)。

4、由于儀器周圍的加熱單元四周區域會變熱,請勿在儀器周圍放置易燃物品。

5、在加熱烘干過程中,環形加熱元件和其防護玻璃的溫度會達到200℃。因此請勿打開或接觸加熱單元。如需要打開請斷開電源并等待,直至其完全冷卻。

6、測試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容過期仍會很燙,因此在取走樣品時應小心謹慎。

7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質,強行使用可能會對人體產生危害或損壞設備。

維科美拓小課堂

烘干法檢測原理:

烘干法即加熱失重法,是采用物理分析方法測定水分含量:利用加熱對水分進行揮發,將物料中的水分烘干,再將烘干前后的物料分別進行稱重,最終計算得出水分含量值。

傳統測定原理:

傳統的水分測定方法是烘箱法,是利用電子天平將物料稱重后放入烘箱烘干,對烘干后的物料再次進行稱重,最終由人工計算得出水分值。該方法測定一個樣品需要2~4個小時,對于一些高節奏生產的企業,烘箱法嚴重影響生產效率,已達不到該類企業的使用需求。

維科美拓新型測定方法:

在該背景下,維科美拓采用一種高效率的烘干加熱器—高品質環狀鹵素燈/環狀遠紅外暗場加熱器,對樣品進行加熱,將加熱模塊、稱重模塊、操作模塊、人機智能模塊完美的結合在一起,系統可根據測定趨勢智能停機并分析樣品水分值,將結果結果直接顯示在屏幕上,實現一鍵啟動獲取水分含量,測定結果與烘箱法具有良好的一致性,一般樣品僅需幾分鐘即可完成,工作效率遠高于烘箱法,廣受企業用戶的青睞與好評。

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